TOPICS 新着情報

  • 2017.06.15 【 6月特別営業日のお知らせ 】 6/17(土):貸切のため一般営業19時まで 6/22(木):研修のため16時閉店 6/26(月):水道工事のため18時閉店
  • 2017.06.04 【 営業時間・お休みのご案内 】 現在の営業時間は10:00〜22:00(21:30LO、10:00〜11:30はカフェ&ショップのみ営業)、決まっているお休みは以下になります。 6月・・・6(火)、7(水)、13(火)、20(火)、21(水)、27(火)、28(水)
  • 2016.10.20 ¥4,000〜団体ご予約承ります。 詳細はお問い合わせ下さい。
  • 2016.10.13 クラウドファンディングにご参加いただいた会員様で、まだご来店いただいていないお客様には特典をご用意しておりますので、ご来店の際はお名前をスタッフにお伝えいただくか会員証(電子メールにて送付)をレジカウンターにてご提示くださいませ。
  • 2016.10.01 オーデパールHPを公開いたしました。

CONCEPT 想い

NAGANO WINE 出発進行

CONCEPT 想い

駅のホームでワインを楽しむ

食事もできる待合室

駅のホームでワインを楽しむ

WINEFOOD ワインと食事

ワインイメージ

ボトルワインの豊富な品揃え

取り扱うワインは全て長野ワイン。
伊勢志摩サミットで各国首脳に提供されたヴィラデストのシャルドネをはじめ、長野県に数多く存在するワイナリーの個性を存分に味わえる豊富な品揃え。
経験豊富なスタッフが分かりやすく丁寧にご案内いたします。

ワインイメージ

グラスワイン1杯からご提供

シェフが自らセレクトした各種ワインを、グラス一杯からご提供します。赤ワインや白ワインに加えて、シードルやロゼ、スパークリングもご用意。ワイナリーや銘柄ごとに異なる味わいをどうぞ飲み比べてみて下さい。
※テイクアウトできます。

料理イメージ

県産食材を使ったお料理

ワインはお料理と一緒に味わってこそ。
「ミクニ」「エノテカピンキオッリ」など有名店で腕を振るい「料理の鉄人」に出演した経験を持つ胡シェフの料理は絶品。
長野県産の食材に惚れ込んだシェフが自ら地元の市場で選んだ素材で創り上げる「地産地消」の世界を、ぜひご堪能下さい。
※サンドイッチ等はテイクアウトできます。

店舗イメージ

長野ワイン観光の窓口として

オーデパールは、長野県内のワイナリーの情報が集約されたインフォメーションセンターとしての機能も果たします。
店内には様々なパンフレットや書籍を多数取り揃え、ご自由にお読みいただけます。
今後はワイナリー観光ツアーの説明会場や受付窓口としても機能していく予定です。

料理イメージ 料理イメージ 料理イメージ 料理イメージ

PROFILE プロフィール

シェフ 胡雄一郎 YuichiroEbisu

シェフイメージ

ラ クロワゼット、オデル ドゥ ミクニで研鑽を積み、その後、オーベルジュ ドゥ レズーシュ、エノテカピンキオッリ、リストランテバスタパスタNYなど海外で活躍。
帰国後はリストランテ アリアデリを経て自身初の独立店舗リストランテキッチン胡を開業するものの、事故によって下半身不随の重症を負い己むなく休業。

そこから奇跡的に回復し、ワインと食材に惚れ込んだ長野県にてオーデパールのシェフに就任。座右の銘は「一期一会」。素材との出会い、お客様との出会いを大切にし、日々厨房で腕をふるっている。

ACCESS アクセス

〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1178(軽井沢駅北口1階(タクシー乗り場前))

アクセスマップ

instagram インスタグラム#audepart

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0267-31-6233

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